第四回漢方薬膳レシピは
はとむぎ粉入り山芋ハンバーグ です♪
効能
山芋
脾・肺・腎の3つの臓器（気・血・水）を補う優れもの食材☆湿度・気温変化が激しく、調子が乱れやすいこの時期の滋養強壮にも適任です＾＾
はとむぎ粉
水分代謝を促してむくみを取り、シミなどの肌トラブルに効果的☆生薬「ヨクイニン」としても知られています。
材料
材料 2～3人前
- 山芋 ： 1／3本（400～450g程度）
- はとむぎ粉 ： 50～60ｇ（パン粉代わりのつなぎとして適量）
- 合挽き肉 ： 300～350ｇ
- 卵 ： 1個
- 塩コショウ ： 少々
- 酒 ： 大さじ1
- 濃い目のだし汁 ： 50ｍｌ程度（めんつゆでも可）
※はとむぎ粉はスーパーに置いていないこともありますがネットで購入できます。
※分量は目安です。卵や山芋の大きさによって調整してください。
作り方
- 山芋は皮を剥いてすりおろしておく
- 合挽き肉に塩コショウと酒を入れ混ぜてなじませておきます
- ②へ①の山芋・だし汁かめんつゆ・卵を入れて混ぜ合わせたら熱したフライパンか鉄鍋等に流し込み、中火で5分ほど焼いた後、ふたをして弱火で全体に火が通るまで焼けば出来上がりです＾＾
☆ひっくり返すのは難しいトロトロしたタネなので焼きあがったものをそのまま食卓に出してスプーン等ですくいながら食べるのがおすすめです♪
ひとことアドバイス
☆あっさり頂きたい時は合いびき肉を鶏のひき肉にしてもおススメです。
☆付け合せにお好みのサラダを作って、オリーブオイルをかけて頂けば胃腸にも優しい一品になります。
