こんにちは。漢方薬膳レシピの第二回目は ～巡りと潤いの松の実入り肉詰めピーマン～ です♪
効能
松の実
身体を中から潤す効果があり、便秘の解消や、皮膚や髪の毛の乾燥対策、さらに滋養強壮効果により老化防止（アンチエイジング）も期待できます。
ピーマン
「肝」の働きを促すので、イライラしたり憂鬱な気分になったときに心を穏やかにしてくれます。また「気」や「血」の巡りを良くする効果もあります。
そして豚肉と牛肉の合びきには、骨や筋肉を強くし体力をアップさせる作用があるので、元気の出る一品です＾＾
材料
約２人前
- ピーマン：2～4個（大きさに合わせて臨機応変に）
- 合いびき肉：150～200ｇ
- 松の実：10～15個（中華食材コーナー等に置いてます）
- 玉ねぎ：1/2個
- 卵：1個
- パン粉：大さじ3～4（大まかで良いです）
- 牛乳：大さじ1
- 塩・こしょう：少々
- 酒：大さじ1
- オイスターソース：大さじ2
- ごま油：適量
作り方
- ピーマンを縦半分に切り、ヘタと種を取り、玉ねぎは薄くスライスしてからみじん切りにしておきます（こうすれば玉ねぎを前もって炒めなくても大丈夫）
- 合いびき肉と①の玉ねぎを合わせ、そこに塩コショウ・酒を入れてざっくり混ぜ、10分ほど置いて下味をなじませます。
- ②の中に卵・牛乳・パン粉・松の実・オイスターソースを入れ、良く混ぜます。
- ①のピーマンに③の肉あんをしっかり詰めます。
- 熱したフライパンにごま油をひき、④の肉詰めピーマンの肉面を下にしてアルミホイル等で蓋をして中火で約5分焼きます（この時出る肉汁を取っておき、しょうゆやソース等を入れて煮立たせて仕上げにかけてもおいしいです。その場合はオイスターソースの量を加減しましょう）
- 時間が来たら裏返して弱火で2～3分程さらに焼きます。
- 中まで火が通ったら出来上がりです♪
ひとことアドバイス
なんだか気分が優れないとき・代謝が悪いかなぁと感じる時・野菜不足だけどやっぱりお肉も頂きたい時などなど用途に合わせておいしく楽しくお召し上がりくださいませ＾＾
※ごま油の代わりにオリーブオイルや米油等でも代用できます。
※調味料は目安ですのでお好みに合わせて調整なさって下さい。
